Search Results - Pusat Informasi Kesehatan Masyarakat

Pencarian Spesifik

Jenis Koleksi

Ditemukan 30077 dokumen yang sesuai dengan query :: Simpan CSV

Pengaruh penyimpanan kacang tanah di rumah tangga terhadap kandungan aflatoxin: seri gizi 01

Muhilal, Djiteng Roedjito

Seri Gizi 01

Bogor : P3G, 1971

Laporan Penelitian Pusat Informasi Kesehatan Masyarakat

Cari yang mirip

Metadata PDF

☉

Pengaruh lama dan cara penyimpanan terhadap perkembangan kandungan aflatoksin pada gaplek di rumah tangga: seri gizi 08

Sukati Saidin, Muhilal

Seri Gizi 08

Bogor : P3G, 1985

Laporan Penelitian Pusat Informasi Kesehatan Masyarakat

Cari yang mirip

Metadata PDF

☉

Pengaruh lingkungan rumah terhadap terjadinya infeksi saluran pernafasan akut pada balita di Kel. Kebon Kacang Kec. Tanah Abang Jakpus 1991

Carla K. Situmorang; Pembimbing: Sjahrul M. Nasri

T-268

Depok : FKM UI, 1991

S2 - Tesis Pusat Informasi Kesehatan Masyarakat

Cari yang mirip

Metadata PDF

☉

Pengaruh Substitusi Kacang Merah terhadap Kandungan Gizi dan Uji Hedonik pada Tortilla Chips

Dwi Meila Bestari; Pmbimbing: Siti Arifah Pujonarti; Penguji: Trini Sudiarti, Nurfi Afriansyah

Abstrak: Kacang merah memiliki mutu gizi yang tidak kalah dengan jenis kacang lainnya, namun pemanfaatannya menjadi makanan jajanan masih terbatas. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh substitusi kacang merah dalam pembuatan tortilla chips terhadap kandungan gizi dan daya terimanya. Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimen dengan 4 macam perlakuan substitusi yaitu 0%, 10%, 20% dan 30%. Analisis dilakukan dengan menggunakan uji Anova. Hasil menunjukkan bahwa substitusi kacang merah meningkatkan kadar protein dan lemak, namun menurunkan kadar karbohidrat. Hasil uji daya terima yang paling disukai oleh panelis adalah tortilla chips dengan penambahan kacang merah sebanyak 30%.

Red beans have the nutritional quality that not less when compared with the other bean, but their use is limited in the manufacture of snack. The objective of this research was to determine the effect of red beans substitusion to nutritional value and the acceptance in making of tortilla chips. This type of research is experimental research with 4 treatment substitution that is 0%, 10%, 20%, and 30%. Nutrition statistical analyses using ANOVA test. The result is show us that substitution by using red bean increase protein levels and fat levels but decrease levels of carbohydrates. Substitusion with 30% red beans is the most accepted by the panelists.

S-7977

Depok : FKM-UI, 2013

S1 - Skripsi Pusat Informasi Kesehatan Masyarakat

☉